棕櫚樹與大嘴鳥莊園因其名字獨特和粉紅色LOGO而廣為人知。這個充滿浪漫氣息的標誌由女主人艾莉莎（Elisa）設計，靈感來自她對菲利普的深情以及咖啡乳酸發酵（Lactic）過程中呈現的迷人粉紅色。因此，粉紅的元素隨處可見，從LOGO到梯子，都散發著愛與甜蜜的氛圍。
有別於傳統的咖啡生產者，他們不是繼承家族產業，而是親自挑選心目中的理想莊園。經過仔細篩選和考察數百個地點，最終選擇了昆迪納馬卡的一片18公頃土地。這裡距離波哥大（Bogota）車程約兩小時，位於東安第斯山脈之中，海拔高達1600至2200米。得益於太平洋季風和亞馬遜暖濕氣流的交織，該地氣候多變，賦予咖啡獨特的風土特性。更重要的是，這片高海拔區域造就了與眾不同的咖啡風味。
基本沖泡步驟：
準備：確保你有一台咖啡研磨機，合適的手沖壺和濾杯，以及新鮮的咖啡豆。
研磨：將咖啡豆研磨成中等粗細。一般來說，20克咖啡豆配300毫升水是個不錯的比例，但你可以根據自己的口味進行調整。
加熱水：將水加熱至約87-90攝氏度，不要過於沸騰。
潤濕濾紙：將濾紙放入濾杯中，然後用熱水潤濕濾紙，這有助於去除紙味，同時也能預熱濾杯。
加入咖啡粉：將研磨好的咖啡粉加入濾杯中，輕輕搖動濾杯，使咖啡粉分佈均勻。
悶蒸：倒入少量熱水，讓咖啡粉充分浸潤並釋放氣體（大約30秒）。
沖泡：均勻地倒入熱水，慢慢進行繞圈倒水，確保水流穩定。此過程大約持續2-3分鐘。
品嚐：完成沖泡後，將咖啡倒入杯中，稍微冷卻一下，然後品嚐其獨特的蜜瓜果汁般的風味。
