Colombia Finca Monteblanco Passionfruit Lactic Washed 為新世界咖啡豆，新穎獨特的發酵方法和創新的理念。利用百香果提取乳酸發酵水洗處理法令咖啡豆可以沖出好像蜜桃氣水一樣的風味。突顯了咖啡豆的有別於傳統處理法的咖啡風味，吸引那些對新穎、優質咖啡感興趣的消費者。令同一產地的咖啡豆可以沖出換言一新的有趣風味。
Finca Monteeblanco 的咖啡經過六道精心工序處理。首先，手工採摘咖啡果，糖度達到27°Bx，PH值為6.5。之後，去除浮果，無水去果皮果肉。接著，將咖啡果放入有脫氣閥和溫度控制裝置的罐中，用從百香果中培養的乳酸菌進行150小時的厭氧發酵。發酵完成後，PH值降至3.9，糖度降至7°Bx，洗去所有粘液。最後，咖啡果在晾曬床上乾燥21天。
Finca Monteeblanco 位於哥倫比亞慧蘭省的聖阿道夫，海拔1730公尺，占地18公頃。莊園坐落於雲霧繚繞的山頂，因此取名「白山」。莊園主人羅德里戈從事咖啡種植已有超過15年的經驗，他和妻子及女兒共同負責莊園的日常運作。對咖啡風味的精益求精，使得莊園 每一批咖啡豆都獨具特色，風味突出。
基本沖泡步驟：
準備：確保你有一台咖啡研磨機，合適的手沖壺和濾杯，以及新鮮的咖啡豆。
研磨：將咖啡豆研磨成中等粗細。一般來說，20克咖啡豆配300毫升水是個不錯的比例，但你可以根據自己的口味進行調整。
加熱水：將水加熱至約92-96攝氏度，不要過於沸騰。( 呢隻咖啡豆可以用85-87度水突顥氣水風味 )
潤濕濾紙：將濾紙放入濾杯中，然後用熱水潤濕濾紙，這有助於去除紙味，同時也能預熱濾杯。
加入咖啡粉：將研磨好的咖啡粉加入濾杯中，輕輕搖動濾杯，使咖啡粉分佈均勻。
悶蒸：倒入少量熱水，讓咖啡粉充分浸潤並釋放氣體（大約30秒）。
沖泡：均勻地倒入熱水，慢慢進行繞圈倒水，確保水流穩定。此過程大約持續2-3分鐘。
品嚐：完成沖泡後，將咖啡倒入杯中，稍微冷卻一下，然後品嚐其獨特的蜜桃氣水般的風味。
