這隻來自哥斯達黎加中央谷地「火鳳凰莊園」的咖啡豆，真的是風味愛好者的夢幻選擇。讓我為你細細介紹一下它的背景與風味特色：
🌋 產區特色：中央谷地 Cumbres del Poas
- 坐落於活火山周邊的高海拔地區（約 1200–1700公尺），土壤富含火山礦物質，有助於豆子的風味層次。
- 氣候涼爽穩定，日夜溫差大，能延長成熟時間，提升甜度與酸質表現。
🌱 品種：卡杜艾（Catuai）與卡杜拉（Caturra）
- 卡杜艾是卡杜拉與蒙多諾沃的混種，耐風雨、結實率高。
- 卡杜拉是波旁的突變種，以風味細緻著稱。兩者搭配，使豆子兼具果酸與酒體。
🍷 風味敘述
- 前段帶有紅酒般的成熟果香與微醺醇厚感。
- 中段是葡萄與莓果的酸甜交織，如黑加侖、藍莓般的果韻。
- 尾韻清亮，高酸但不刺舌，反而清新明快。
🔥 烘焙建議：中烘至深烘
- 中烘：凸顯果酸與香氣，適合喜歡清亮口感的人。
- 深烘：增加酒體與厚重感，讓紅酒風更鮮明。
☕ 基本沖泡步驟（手沖 V60 建議）
- 研磨度：使用中細研磨，像砂糖般的顆粒
- 水溫：90–92°C，較高水溫有助釋放果香
- 咖啡量：使用 18g 咖啡粉
- 水量：注水約 270ml，比例為 1:15
- 悶蒸：加入約 30ml 熱水，靜置 30秒（激發香氣）
- 分段注水：分3至4段均勻注水，每次注入後稍作等待讓咖啡萃取
- 總沖泡時間：控制在 2:30 – 3:00 分鐘間
🍷 若你想強化紅酒般的醇厚感，可以稍微延長萃取時間或使用稍深烘焙的豆子。而偏好果香與酸質突出的人，可選擇中烘並以較快的沖泡速度完成。
想不想試試不同的萃取方式，比如法式濾壓壺或冰滴？我可以幫你設計出不同風味的沖泡配方！
